パスタのトッピングに使われることの多い「パルメザンチーズ」。パルメザンはクセが少なく使いやすいチーズなので、料理に使用することを目的に常備している人はとても多いです。
やはり、振りかけるだけで旨みやコクが増して美味しさを感じるからですね。そんなパルメザンチーズですが、意外とたくさんの種類があります。粉末タイプもあればブロックタイプのパルメザンチーズもあり、使用する種類に応じてさまざまな味を堪能することができるわけです。
そこで、料理にかけて美味しいパルメザンチーズをいくつかご紹介します。よく使用される機会のある場合は、参考にしてみてください。
※注意※
掲載されている情報は執筆時点のものです。最新の在庫状況や入手方法については、各メーカーや販売業者の公式ウェブサイトをご確認ください。
クラフト 100％パルメザンチーズ
米国産のナチュラルパルメザンチーズを100%使用の、森永乳業から販売されている粉チーズです。サッとかけるだけで豊かなコクと風味の味わいに仕上げることができます。定番の商品として人気が高く、パスタやサラダ、グラタン、カレー、パンケーキなど、幅広い料理に使用することができます。なお、クラフトのパルメザンはセルロース、保存料などの添加物は不使用のナチュラルチーズです。そのため、チーズ本来の味を楽しむことができます。
ロリーナ パルメザンチーズ
60年以上にわたり、酪農からチーズの製造までを一貫しているメーカーが、イタリアの伝統的な製法を用いて作ったパルメザンチーズです。原料となるチーズは常時最低でも10ヵ月間熟成させてから粉チーズに加工しており、チーズ本来の香りを楽しめます。なお、この商品は日本向けに作られており、粉っぽさがなく、しっとりした味が特徴です。パスタやサラダなど、どんな料理にも使うことができます。
明治 北海道十勝 パルメザンチーズ
100％北海道・十勝産のパルメザンチーズを使用した、明治から販売されている乾燥タイプの粉チーズです。明治独自の乳酸菌技術により、日本人の舌に合う様に開発。クセのない旨みがあり、普段使いでパスタやサラダなど、様々な料理に使用することができます。なお、乾燥タイプなので常温で保存することも可能。サラサラした物性で、固まりにくく振り掛けやすい点も特徴です。
デリッチオ パルメザンチーズ（粉チーズ）
アメリカ産のパルメザンチーズです。粉チーズではありますが、粒が大きめで味と香りがしっかりしているのが特徴。パスタやグラタン、シーザーサラダ、トーストなど、さまざまな料理に合わせやすい粉チーズです。
ザネッティ パルメザンチーズ
イタリアのチーズメーカー、ザネッティ社から販売されているパルメザンチーズです。日本の大手ファミリーレストランでも扱われているパルメザンチーズで、イタリアの本格的な味わいを楽しむことができます。パスタはもちろんのこと、グラタンやサラダのトッピングにしても美味しくいただけます。
100％無添加パルメザンパウダー
イタリアの原料100％に特化した無添加のパルメザンパウダーです。チーズ本来の味わいと口当たりを楽しむことができるようにと、すべての工程を手作業かつ無添加にて仕上げられています。熱風乾燥も一切行っていないとのことで、しっとりと滑らかな口当たりを堪能できる商品です。カルボナーラやサラダのトッピングにすると、美味しさを味わえます。
グラナパダーノ DOPパウダー
イタリアのエミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州などのポー川流域で生産されている、グラナ・パダーノを加工したパウダーチーズです。熟成期間は最低9カ月～最長2年間におよび、イタリアにおけるDOP（原産地名称保護制度）を取得しています。パスタ、リゾットとの相性が抜群で、たっぷり使うと美味しさをワンランクアップすることができます。
イタリア産グラナパダーノ(パルメザンチーズ)
イタリア産グラナパダーノを70％以上配合して作られたパルメザンチーズです。熱風乾燥を行っていないチーズで、穏やかな風味があり、チーズのほのかな香りが口の中に残るような仕上がりとなっています。サラダ、カレー、ステーキなどに振りかけて食べるのがおすすめです。
パルミジャーノ・レッジャーノ DOP
イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州およびロンバルディア州の特定地域で作られている、パルミジャーノ・レッジャーノです。「イタリアチーズの王様」とも呼ばれている人気の高いイタリアを代表するチーズの一つとなります。もちろんイタリアにおけるDOP（原産地名称保護制度）は取得済み。しっとりとした食感でコクがあり、チーズグレーターを使用してパスタやサラダに振りかけると美味しくいただけます。
パルメザンチーズ ニュージーランド産
ニュージーランド産のパルメザンチーズです。内容量1kgとたっぷり入った業務用の商品なので、パルメザンチーズが好きな人はたくさん使用することができます。パスタやサラダ、またオリジナル料理など、幅広いメニューで使用することのできる粉チーズです。
